Cru Golf Sanremo

Comment sont nés nos CRU

Qualité dans la culture des oliveraies, choix rigoureux des olives à presser, huilerie renouvelée et constamment surveillée, respect de la réglementation et innovation dans la production de niche.
C'est de là que nous sommes partis pour la création de nos Crus. Nous voulions goûter la différence entre l'huile obtenue à partir de la même variété d'olives qui poussent dans la même vallée mais à des altitudes différentes. Gaaci, Morga, Riva Gianca et Golf, ce sont les quatre axes de l'entreprise, des huiles qui racontent le territoire, du Monte Saccarello à la mer, et expriment ses caractéristiques les plus cachées.

CRU Golf

Le dernier Roi Cru était plus un défi qu'une huile. Il provient des oliviers centenaires qui poussent sur le parcours de golf historique de Sanremo, auxquels viennent s'ajouter ceux d'Albenga. Ces oliviers étaient pratiquement abandonnés, mais avec l'aide d'une coopérative locale qui emploie des personnes en difficulté, ils ont été soignés et nous avons produit une excellente huile d'olive extra vierge.
Ainsi est né, dans le millésime 2015-2016, le Cru Golf Sanremo d'Olio Roi, huile d'olive extra vierge "DOP Riviera Ligure, Riviera dei Fiori", la première huile DOP de Sanremo. Origine certaine, qualité certifiée et garantie par le Consortium pour la Protection de la Riviera Ligure AOP.
Cru Golf est une huile d'olive extra vierge 100% Taggiasca produite à partir d'olives cueillies à la main. La pointe d'artichaut est claire - typique de l'olive Taggiasca - et se marie bien avec les olives fraîches et la pelure de pomme verte. Un mélange remarquable d'arômes délicats et élégants. La pâte a une bonne consistance et confère à l'huile une persistance en bouche aussi longue qu'agréable. Dans la nature sucrée, la pomme et le pignon sont cueillis avec de discrètes notes d'amertume. L'huile est non seulement certifiée DOP (Appellation d'Origine Protégée) pour la traçabilité territoriale, mais aussi FOE (Friend Of The Earth) pour l'agriculture durable.

L'oliveraie Golf Sanremo

Scheda Tecnica

Uliveto “Circolo Golf degli Ulivi” nel Comune di Sanremo Prov. di Imperia  Italia

Zona Geologica                           : Flysh di Sanremo (Montano)

Tipo di Terreno                           : Franco Sabbioso

Foglio di Mappa 22                     : Particelle Cat. 1206-1807-1198-789-1101 Parziali

Superficie Totale                         : 20 Ha Google GPS: 43.83263, 7.75416

Cultivar                                        : Taggiasca 100 %

Media Anni Piante                     : 200 Anni

Altitudine                                    : 120  S.l.M.

Iscritti al Catasto D.O.P.           : Anno 2015

Iscritti a Controllo BIO             : BioAgriCert n° IT BAC 076344

 Dati della Raccolta 

Giorno di Raccolta                     : 20-21-22-23-29-31 Ott. 4 Nov. 2020

Tipo Raccolta                              : Bacchiatura su Reti

Grado Maturazione                    : 40% Verdi, 50 % Invaiate, 10% Mature

Olive Prodotte                            : Kg. 8952

Trasporto                                     : Cassette di Plastica Forata Cap.25 Kg.per cassetta

Trasformazione

Tipo                                             : Molitore in Granito & Decanter  

Giorno di Trasformazione        :  20-21-22-23-29-31 Ott. 4 Nov. 2020

Olio Prodotto                             : Kg. 1.166  = a Litri 1.273

Conservazione                           : Contenitore Acciaio Inox Sigillato

 Dati Analitici dell’Olio

Acidità                                         : 0,32

Perossidi                                     : 7,7

Tipo                                             : Mosto Gran Cru

Si imbottigliano n°6000 bottiglie da Ml 500